La cocotte en fonte est une marmite polyvalente utilisée depuis des siècles aux Pays-Bas. Au cours de l'histoire de l'Amérique, les immigrants néerlandais ont fait du porte-à-porte avec ces casseroles en fonte. Vous voulez savoir ce que ces marmites de feu ont à offrir ? Lisez le blog pour des conseils.
Que faire avec une cocotte en fonte ?
Une cocotte en fonte est un type de faitout qui peut être utilisé sur la cuisinière, au four, sur le barbecue ou même sur un feu de camp. Elle est fabriquée en fonte lourde et a une bonne conductivité thermique, ce qui signifie qu'elle peut retenir la chaleur longtemps et uniformément. Cela rend la cocotte en fonte idéale pour la préparation de ragoûts, de rôtis, de soupes et bien plus encore.
Il y a quelques éléments à prendre en compte lorsque vous cuisinez avec une cocotte en fonte. Tout d'abord, il est important de se rappeler que la casserole est lourde, il faut donc la soulever avec les deux mains et la manipuler avec précaution. Il est utile d'utiliser des gants de four lorsque vous manipulez la casserole, car les poignées deviennent souvent chaudes pendant la cuisson.
En ce qui concerne la cuisson elle-même, il est important de se rappeler que la cocotte en fonte a une bonne conductivité thermique. Cela signifie que vous pouvez maintenir le feu bas tout en conservant une chaleur constante et uniforme. C'est parfait pour préparer des plats qui doivent mijoter longtemps, comme les ragoûts et les soupes.
Comment entretenir la cocotte en fonte ?
Une fois que vous avez une cocotte en fonte, il est important d'en prendre bien soin. La fonte peut être sensible à la rouille, il est donc important de bien laver et sécher la casserole après utilisation avant de la ranger. Pour un résultat optimal, vous pouvez utiliser la cire Valhal Outdoor. Cette cire vous permettra de prolonger la durée de vie de la cocotte en fonte.
Que signifie "Dutch Oven" ?
Si vous avez déjà entendu parler d'une "Dutch Oven", vous vous êtes probablement demandé ce que cela signifie exactement. Bien que le nom suggère que la casserole est originaire des Pays-Bas, le sens de "Dutch Oven" est en fait dérivé du mot anglais "Dutch" qui signifie "néerlandais". Mais pourquoi serait-ce néerlandais ? Il s'avère que la cocotte en fonte a été fabriquée à l'origine en Angleterre au XVIIe siècle. Cependant, lorsque la casserole a été importée aux États-Unis, elle a été promue comme un produit de fabrication néerlandaise. Il est probable que cela ait été fait pour rendre la casserole plus attrayante pour les colons, qui recherchaient des produits de fabrication européenne.
Les possibilités avec la cocotte en fonte
Il existe une multitude de plats que vous pouvez préparer avec une cocotte en fonte. Par exemple, vous pouvez préparer une délicieuse viande rôtie avec une belle croûte croustillante. Ou que diriez-vous d'un délicieux ragoût d'agneau ou d'une bonne soupe réconfortante ? Vous trouverez ci-dessous une délicieuse recette.
Recette de poulet effiloché au barbecue
Vous êtes un vrai amateur de poulet ? Alors cette recette est parfaite pour vous. C'est une recette facile qui ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux. Nous vous recommandons d'utiliser la cocotte en fonte de 6,5L d'Esschert Design. Cela permet à la marmite de rester stable. La préparation de la recette prend 15 minutes de préparation et 60 minutes de cuisson.
De quoi avez-vous besoin pour 4 personnes ?
– 4 filets de poulet
– Huile
– ½ oignon coupé grossièrement
– 2 ou 3 gousses d'ail finement hachées
– 350 ml de sauce barbecue
– 1 ou 2 cuillères à café de 'hot sauce'
– 250 ml de bouillon de poulet
– 2 cuillères à café de sel
– 2 cuillères à café de poivre
– 2 cuillères à café de paprika
– 8 petits pains ou wraps
Comment préparer le poulet effiloché dans la cocotte en fonte ?
1. Commencez par allumer 20 briquettes. Versez ensuite un peu d'huile dans la cocotte en fonte et ajoutez l'oignon et l'ail. Placez ensuite le couvercle sur la marmite et assurez-vous qu'il y a 8 briquettes en dessous.
2. Après environ cinq minutes, placez les filets de poulet avec les autres ingrédients sur l'oignon et déposez les 12 briquettes restantes sur la cocotte en fonte. Il y a donc huit briquettes en dessous et 12 briquettes sur la cocotte en fonte.
3. Après 30 minutes, vous entendrez déjà le poulet mijoter et vous pourrez délicatement retirer le couvercle de la cocotte en fonte et retourner les filets de poulet. Laissez ensuite le poulet mijoter pendant encore 30 minutes.
4. Après un total de 60 minutes, les filets de poulet sont cuits et vous les retirez de la cocotte en fonte. Ajoutez quelques briquettes supplémentaires sous la cocotte en fonte et laissez la sauce réduire de moitié, sans couvercle. La sauce deviendra ainsi un peu plus épaisse.
5. Pendant ce temps, "effilochez" le poulet cuit avec deux fourchettes, de manière à obtenir un bon tas de poulet effiloché. Nous pouvons le décrire comme de la viande effilochée. Après l'avoir effiloché, ajoutez le poulet à la sauce et laissez reposer environ 10 minutes sans la chaleur des briquettes.
6. Garnissez les wraps ou les petits pains avec le poulet effiloché au barbecue et régalez-vous !
Accessoires amusants pour la cocotte en fonte
Pour une utilisation optimale des casseroles en fonte, nous avons les accessoires parfaits pour cela. Pensez à un lève-couvercle ou à un support de casserole. Vous souhaitez acheter plusieurs produits en une seule fois ? Alors le kit de cuisson de camp de 7 pièces est fait pour vous. Ce kit comprend, entre autres, une cocotte, une poêle à frire, une casserole et une plaque de cuisson. Vous pouvez donc commencer tout de suite !